Szabolcsi töltött káposzta recept karácsonyra

Hozzávalók: 

• 2 kisebb fej káposzta
• 80 dkg darált sertéshús (lapocka)
• 15 dkg füstölt szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg párolt rizs
• só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 db babérlevél
• 1 db tojás
• 20 dkg sűrített paradicsom

1. A káposztákat sós forró vízben kb. 5 percig főzzük, így könnyen le tudjuk majd szedni a szükséges számú levelet. A többit vágjuk vékony csíkokra.

2. Egy nagy fazékban süssük zsírjára az egyik fej finomra vágott hagymát a kockára vágott szalonnával. Ha kész, a tűzről lehúzva szórjuk meg pirospaprikával, majd keverjük el, és tegyük rá a felszeletelt káposztát, és forgassuk át.

3. A másik fej hagymát szintén dinszteljük meg a zúzott fokhagymákkal együtt, majd szórjuk meg fűszerpaprikával, és keverjük el a darált hússal. Tegyük még hozzá a tojást, a rizst (gyors rizs is lehet), a 10 dkg darált szalonnát, majd sózzuk, borsozzuk, és keverjük el alaposan!

4. A leveleket töltsük meg, és rakjuk a káposzta tetejére a gombócokat. A sűrített paradicsomot hígítsuk annyi vízzel, hogy az ellepje a káposztát. Adjuk hozzá még a babérlevelet is.

5. Lefedve, lassú tűzőn főzzük készre. Arra ügyeljünk, hogy ne fogyjon el teljesen a leve! Tejföllel tálaljuk.

Kép: Wikipedia