Karfiol indiai módra

Nagyképûen azt mondhatnám, kreáltam egy ételt, de hát nyilván szó sincs errõl. Arról azonban annál inkább, hogy napok óta karfiolt ennék, de mindig találtam valami hibát az aktuális kínálatban: hol drágának ítéltem meg, hol túl nagynak, máskor pedig  túl sok eldobni való levéllel csomagoltnak. Ma végre rábukkantam az igazira, és elkészítettem belõle kedvenc karfiolvagdaltamat. De mivel a diéta napjaiban vágytam már valami fûszeres ízre, indiai fûszereket kevertem bele.

Hozzávalók:

kb. 40 dkg karfiolrózsa

1 nagyobb burgonya

1 tojás

zöldpetrezselyem

só, bors, garam masala, cayenne bors, édeskömény, õrölt koriander

zsemlemorzsa

joghurt

Elkészítés:

A karfiolt sós vízben puhára fõztem, hideg vízzel leöblítettem, kihûtöttem, majd egy tálban villával pépesre törtem. Hozzáreszeltem a nyers burgonyát, beleütöttem a tojást, beleszórtam az apróra vágott petrezselymet (ha lett volna friss korianderem, akkor azt), majd fûszereztem a fent felsoroltakkal. A masszát zsemlemorzsával tettem kezelhetõbbé. Nem kell nagyon betonosra keverni, jobb, ha kicsit lágyabb a massza, de azért lehessen vele dolgozni. Két kanál segítségével nagyobbacska galuskákat formáltam belõle, forró olajban pirosra sütöttem. Ne süssük rögtön nagy lángon, hagyjuk, hogy elõbb a belseje átsüljön, utána adjunk csak színt a daraboknak. (Legközelebb, ha nem leszek ennyire éhes, meg fogom próbálni a vékonyan kiolajozott sütõpapírra rakosgatni a vagdaltat, és sütõben megsütni.) Lehet golyó formában sütni, esetleg ellapított pogácsákat gyárthatunk belõle, ahogy tetszik. Hideg joghurttal tálaltam, és mérhetetlen élvezettel fogyasztottam.

Forrás: http://fakanal.freeblog.hu