A ganajtúró bogarak és a hangyák jelenthetik a megoldást a jövő élelmiszerellátási problémáira – állítják brit kutatók, akik egy speciális eljárást kidolgozva háromdimenziós nyomtatással készítenek ízletes rágcsálnivalókat rovarokból.
A rovarok biztosítanák a fehérje, vitamin és az ásványi anyagokhoz jutást
Az új technológiát kidolgozó Ken Spears, a London South Bank University ételtechnológusa szerint a rovarokkal való táplálkozás – amely bevett gyakorlatnak számít a világ számos pontján -, nem csupán az élelmiszerhiány problémáját oldaná meg, hanem biztosítaná, hogy az emberek elegendő fehérjéhez és ásványi anyaghoz jussanak.
Az eljárás menete
A projekt keretében a kutatók kiszárítják, és finom porrá őrlik a rovarokat vagy azok lárváit, hogy lisztet készítsenek belőlük, amelyet azután csokoládéval, krémsajttal vagy különböző fűszerekkel vegyítenek, olyan keveréket nyerve, amelyből háromdimenziós nyomtatással ízletes ételeket tudnak készíteni.
A jövőben fehérjékben gazdagabb fajokkal dolgoznak
Spears szerint a szakemberek ez idáig kénytelenek voltak a Nagy-Britanniában előforduló rovarokra szorítkozni, így például házi lisztbogár lárváinak őrleményét vegyítették fondanttal, hogy tortákra szánt cukormáz bevonatot készítsenek, de a jövőben szeretnének fehérjében gazdagabb fajokkal dolgozni és jóval kifinomultabb alakzatokat, illetve bonyolultabb ételeket is létrehozni.
A rovarok fogyasztása lesz a megoldás az élelmiszerellátás problémáira
A szakemberek úgy vélik, hogy a rovarok fogyasztása jelentheti a megoldást a jövő globális élelmiszerellátási problémáira, mivel – a növekvő globális népesség és a fokozódó élelmiszerigény fényében – a gyakorlat csökkentené a környezetre és az állattenyésztésre nehezedő nyomást – olvasható a The Daily Telegraph című brit lap internetes kiadásában.
Több ember eszik majd, ha étvágygerjesztő formában tálalják a rovarokat
A kutatók reményei szerint, ha kívánatos formában tálalják a rovarokat, akkor több ember lesz hajlandó enni belőlük. A rovarok gazdag fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrást jelenthetnek. Egy ganajtúró bogár például több vasat tartalmaz, mint egy szelet steak, és négy tücsökben annyi kalcium van, mint egy pohár tejben.
Spears szerint a kutatók azt remélik, hogy a jövőben jóval egzotikusabb, és magasabb fehérjetartalmú rovarokat – például dél-afrikai mopaneférgeket – is bevonhatnak a projektbe, hogy az előállított ételek még több tápanyagot biztosíthassanak az embereknek, és akár a katasztrófa sújtotta területeken is be lehessen vetni őket élelmiszerforrásként.
http://www.telegraph.co.uk/science/science-news/10619201/Insects-to-be-made-into-3D-food.html
Forrás: MTI
Fotó: SweetCrisis – FreeDigitalPhotos.net
Eltűnt egy 11 éves kislány Oroszlányból – a rendőrség a lakosság segítségét kéri