Fontos tudnivalók a szilikon sütőformákról

Jó ha tudjuk…

A szilikon formák felhasználása sokoldalú:

• hűtőben aszpikos finomságok, csokoládékrémek, gyümölcskocsonyák, túró- és joghurttorták,
• fagyasztóban fagylalttorták, parfék,
  
• mikrohullámú és hagyományos sütőkben kenyérfélék, sütemények, torták, zöldségek, húsfélék készíthetőek bennük.
  

Jó ha tudjuk…

A szilikonból készült sütőformák egyaránt használhatóak elektromos-, gáz-, valamint mikrohullámú sütőben, továbbá hűtőkben és fagyasztókban is. A sütőformák általában 220, 260 °C-ig hőállóak, és -25, -60 °C-ig tűrik a hideget.
Számos előnnyel rendelkeznek a hagyományos sütőformákkal szemben:

• az előkészített étel a formában lefagyasztható, majd a szükséges időpontban megsüthető,
• a formák igen rugalmasak és hajlékonyak, emiatt nem törnek el, és mindig megőrzik eredeti alakjukat,
  
• az étel egy mozdulattal kifordítható belőlükk,
  
• ellenállóak a különböző savakkal szemben, nem kell tartani káros anyag kioldódástól,
  
• az ízeket, illatokat nem szívja magába,
  
• könnyen tisztíthatóak,
  
• a szilikon természetes tapadásgátló anyag, ezért nincs szükség zsiradék használatára, bár vannak gyártók akik a használati útmutatóban mégis előírják a sütőforma belső felületének olajozását,
  
• allergiások is használhatják – cink és nikkelmentesek.

Jó, ha tudjuk…

A szilikon sütőformák különleges merevítő gyűrű segítségével tartják meg az alakjukat. Kaphatók a formába ágyazott, merev fémszíjjal készült termékek is, melyek áthelyezése, mozgatása könnyebb, mert nem kell ügyelni a merevítő gyűrű használatára.

Jó, ha tudjuk…

Hajlékonyságuk miatt a szilikon sütőformákkal körültekintően kell bánni. A jó eredmény eléréséhez tartsuk be az alábbiakat:

• mindig győződjünk meg arról, hogy a merevítő gyűrű jól van-e elhelyezve,
• az üres formát tegyük a sütőrácsra, vagy a mikrohullámú sütő táljára, vagy egy tálcára, hogy a betöltött étel se boruljon ki miközben betesszük a sütőbe vagy a fagyasztóba,
  
• a hűtött finomságok elkészítése előtt öblitsük ki a formát hideg vízzel, még a sütőben készítendő ételek behelyezése előtt – ha előírják, – kenjük ki a formát olvasztott zsiradékkal,
  
• sütés közben többször ellenőrizzük a tészta készültségi fokát, mert a szilikon formában gyorsabban sül az étel, mint a hagyományos formákban,
  
• fontos, hogy egyenletes legyen a hőmérséklet a sütőben,
  
• gázsütőben figyeljünk arra, hogy a forma ne legyen túl közel a hőforráshoz,
  
• sütés vagy fagyasztás után távolítsuk el a merevítő gyűrűt, és óvatosan emeljük ki az elkészített ételt.

Jó, ha tudjuk…

A sütőformák élettartamának megőrzéséhez

• a formában ne vágjunk késsel, vagy fémeszközzel.
• soha ne használjuk a mikrohullámú sütő grillező üzemmódját,
  
• soha ne helyezzük közvetlen hőforrásra,
  
• ne használjuk dörzsszivacsot vagy erős mosogatószert a tisztításnál.

Jó, ha tudjuk…

A jogszabályi előírásoknak megfelelően a szilikon sütőformák is használati-kezelési útmutatóval forgalmazhatók, és a magyar nyelvű útmutatónak egyezni kell az idegen nyelvűvel. Az egyes gyártók eltérő utasításokat adhatnak a termékeikhez.
A vásárlói tájékoztatás piktogramokkal (jelképes jelöléssel) is megadható.

Jó, ha tudjuk…

Az élelmiszerekkel érintkezésre szánt termékek egységes EU jelölése:

Jó, ha tudjuk…

A szilikon formák különleges tulajdonsága, hogy a zsiradékot szinte magukba szívják. A beszívódott zsiradék miatt előfordulhat, hogy a gondosan elmosogatott forma néhány nap múlva zsírosnak tűnik.
A kezelési utasítások ekkor a mosogatógépben való tisztítást, vagy az ismételt hagyományos mosogatást javasolják.

forrás: www.nfh.hu