Miért nem szeretik a gyerekek a brokkolit?
A jó hír az, hogy idővel meg fogják szeretni
A szakértők szerint tudományos oka van annak, hogy a kisgyerekek nem szeretik a brokkolit. Az undort ugyanis a szájukban található enzimek okozzák. De mégis hogyan kell ezt elképzelni?
A szánkban lévő baktériumok termelik az úgynevezett cisztein-liáz nevű enzimeket, amelyek bizonyos zöldségek – mint például a brokkoli vagy a karfiol – sejtjeiben is megtalálhatóak.
Amikor pedig a gyerekek beleharapnak a zöldségbe, akkor az abban lévő enzimek találkoznak a nyálukban lévőkkel, és ez az egész egy szúrós szagú molekulává egyesül. Attól függ tehát, hogy milyen az ízlésünk, hogy kinek milyen a nyálában található cisztein-liáz aktivitása. Akár tízszeres különbségek is lehetnek egyénenként.
A felnőttek idővel megtanulják tolerálni, sőt, idővel meg is szerethetik ezeket a zöldségeket, amiket gyerekkorukban még utáltak.
Amikor tehát a gyerekünk undorodik a brokkolitól, kelkáposztától, karfioltól, karalábétól vagy retektől, gondoljunk arra, hogy ez természetes reakció, és idővel biztosan megszereti.
Indexkép: Depositphotos.com
Először adtak agykárosodott újszülötteknek terápiás céllal anyatejet orrjáratba hazánkban