Bejgli különleges töltelékekkel – receptek!

Hozzávalók 2 rúd tésztához:

• 500 g finomliszt
• 200 g margarin/vaj
• 1 dl tej
• 50 g porcukor
• 2 db tojássárgája
• 10 g friss élesztő
• 1 csipet só
• 1 egész tojás a kenéshez

1. Az élesztőt langyos tejjel futtassuk fel.

2. A lisztet a margarinnal/vajjal elmorzsoljuk, majd az összes hozzávalót összegyúrjuk, és fél órát pihentetjük a tésztánkat.

3. Ha megkelt, akkor téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta akkor jó, ha a tenyerünkkel szétnyomva, nem ragad úgy oda a deszkához, hogy ne lehetne feltekerni.

4. A kinyújtott tésztát, kenjük meg olyan vastagon töltelékkel, mint amilyen vastagra nyújtottuk a tésztát, majd tekerjük fel, és kenjük le tojássárgájával. A végeket jól zárjuk le, nehogy kifolyjon a töltelék! Kettőnél több rudat ne süssünk egyszerre, mert akkor összenőhetnek a tepsiben!

5. 180-190 fokos sütőben süssük addig, amíg aranybarnák nem lesznek.

A töltelékek elkészítése

Figyelem a tészta mennyiségéhez képest változhat a töltelék mennyisége is, ezért az itt bemutatott receptekben szereplő mennyiségek csak iránymutatók!

Almás-diós töltelék

Hozzávalók:

• 1,5 kg reszelt alma
• 30 dkg darált dió
• ízlés szerint cukor
• reszelt citromhéj
• ízlés szerint őrölt fahéj

A reszelt almát egy lábosba tesszük, megcukrozzuk, majd közepes lángon főzzük el a levét. Miután kihűlt, adjuk hozzá a citromhéjat, diót és a fahéjat.

Szilvás-mákos töltelék

Hozzávalók:

• 20 dkg mák (darált)
• 10 dkg cukor
• 5 dkg méz
• 1 dl tej
• 1 marék mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg aszalt szilva

A tejet a cukorral, mézzel, citromhéjjal felfőzzük, majd hozzáadjuk a mákot, a mazsolát és az aszalt szilvát. Amint kihűlt a töltelék, már kenhetjük is a tésztánkra.

Diós-kandírozott gyümölcsös töltelék

Hozzávalók:

• 1 dl meleg tej
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg kandírozott narancshéj (vagy egyéb gyümölcs)

Keverjük össze a hozzávalókat, majd kenjük meg vele a tésztánkat!

Kép: Wikipedia