Citromos túrótorta

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 12 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 1/2 cs sütőpor
• 1 cs vaníliáscukor

A krémhez:

• 50 dkg túró
• 3 citrom
• 20 dkg barna nádcukor
• 2 dl tejszín
• 25 dkg mascarpone

A tésztához a szobahőmérsékletű margarint a tojással, a cukorral és a vaníliával alaposan kikavarjuk, hozzátesszük a lisztet és a sütőport, gyorsan összegyúrjuk, majd egy órán át hűtőben pihentetjük. Tortaformában két lapot sütünk belőle.

A krémhez a túrót a citromok levével és reszelt héjával összekavarjuk, hozzátesszük a cukrot és a mascarponét, végül a felvert tejszínt is óvatosan belesimítjuk. Egymásra rétegezzük a tésztát és a krémet, a tetejét citrom- vagy limekarikákkal, reszelt citromhéjjal, mentalevelekkel díszítjük és legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.

2011 áprilisi pályázatra beküldött recept.