Krémes pite

 Itt kopogtatnak az ünnepek és ez remek alkalom arra, hogy valami finomsággal lepjük meg a családot. Egy fenséges süteményt ajánlok. A krémes pite is azoknak a süteményeknek a körébe tartozik, amit előre elkészíthetünk. Biztosan nagy sikert fogunk aratni vele, főleg a gyerekek körében. Nem igényel az elkészítése nagy gyakorlatot, így bátran ajánlhatom a kezdő háziasszonyoknak is, próbálják ki. Egy dologgal azonban számolniuk kell – gyorsan elfogy. Ha kényeztetni szeretnénk a családot, még tejszínhabot is kínálhatunk mellé.

Tészta: 12db tojás fehérje

             36 dkg cukor

             36 dkg darált dió

             2 evőkanál zsemlemorzsa

A tojás fehérjét felverjük habnak, és óvatosan belekanalazzuk a cukrot, a diót és a zsemlemorzsát. Finoman összedolgozzuk . Közepes tepsibe öntjük, és közepes hőmérsékleten megsütjük.

Tipp: béleljük ki alufóliával a tepsit mielőtt a tésztát  betesszük, így nem ragad le a tészta és nem ég meg.

Ha kész a tészta, és kihűlt, akkor kettévágjuk és megtöltjük a következő töltelékkel:

Krém: 12 db tojássárgája

            1 ½ l tej

            1 vanillia rúd kikapart belseje    

            15 dg cukor

A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet és a vanilliát. Gőz fölött sűrű krémmé főzzük.

Tipp: magasabb fazékban forraljunk vizet és helyezzünk rá egy tálat, amiben a krémet fel   tudjuk  főzni.

Máz a tetejére: 15 dkg cukor /porcukor lehetőleg/

                            3 evőkanál kakaó

                           10 dkg vaj

A hozzávalókat összedolgozzuk krémmé, és bevonjuk vele a tészta tetejét. Ezután következik a "lakk" bevonat, amitől nagyon szép egyenletes, fényes tetejű süteményünk lesz.

Lakk a tetejére: 20 dkg Katica étcsokoládé tortabevonó

                             5 evőkanál olaj

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk és hozzáadjuk az olajat. Szép simára kikeverjük. Ezzel bevonjuk a tésztát és szép fényes lesz a teteje.

A siker biztos nem marad el, és nem kell cukrász mesternek lenni az elkészítéséhez. Az én családomban nagyon szeretik, igaz, ritkán sütök, de ünnepi alkalmakkor meglepem vele szeretteimet.

Anzsel