Mennyivel jobb lenne az elsötétített lakás furcsa, megnyugtató félhomályát élvezni, mint a konyhában ácsorogni… de hát a népeket etetni kell, ugyebár, a férfigyomor 40 fokban is képes hangosan kongani az ürességtõl… Hát lássuk, ma mit sikerült elõadni?
Hozzávalók:
50 dkg darált pulykahús
2 szelet toastkenyér
1 tojás
só, bors
ízlés szerinti fûszerek, nálam most egy kevés majoranna, lestyán és fokhagymagranulátum
egy fej karfiol
egy evõkanál étkezési keményítõ
2 teáskanál currypor
1,5 dl fõzõtejszín
1 dkg vaj
petrezselyem
10dkg szezámmag
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedtem, és sós vízben 12-15 perc alatt puhára fõztem, de ügyeltem, hogy ne fõjön túl, hanem lehetõség szerint egyben maradjanak a rózsák. Amikor kész volt, leszûrtem, félretettem. A darált húsból a szokásos módon a hozzávalókkal fasírtot kevertem (ha túl híg lenne, prézlivel köthetünk még rajta), majd gombócokat formáltam a masszából, belehempergettem a szezámmagba, és nem túl forró olajon viszonylag rövid idõ alatt készre sütöttem õket. Odafigyelést igényelnek, mert a szezámmag hamar képes megégni, míg a fasírtunk nyers belül. Amikor ezzel elkészültem, elkészítettem a currymártást: a vajat felmelegítettem, beleszórtam a curryt, pirítottam néhány másodpercig, majd a fõzõtejszínben csomómentesre kevert keményítõvel felengedtem, felforraltam, besûrítettem. Só, bors ízlés szerint került bele. A megfõtt karfiolt óvatosan, hogy ne törjön, beleforgattam a mártásba, az összevagdalt petrezselymet rászórtam, és máris kész volt az ebéd.
Forrás: http://fakanal.freeblog.hu
Magyaros Burgonyaleves – Laktató és ízletes házias recept