Medvehagymás – joghurtos párolt zöldségek, kukoricalisztben forgatott keszeggel

Hozzávalók:

• fejenként 2 db közepes keszeg
• kukoricaliszt
• só

köret:

• 15 db medvehagyma levél
• 2 db nagy répa
• 2 db nagy krumpli
• 1 db közepes cukkini
• 1 db natúr szójajoghurt
• 1 evőkanál növényi vaj
• kevés olaj
• só

A férjem megpucolta a halat  és beirdalta. Megsóztam, kukoricalisztben megforgattam, majd bő olajban kisütöttem. Lisztem nem volt itthon, kukoricadarát daráltam le.

A medvehagymát aprítóban összevágtam. A vajat felolvasztottam, rádobtam a medvehagymát. 1 percig folyamatosan kevergettem, majd felengedtem a joghurttal. Még egy percig rotyogtattam, végül sóval ízesítettem.

A zöldségeket megpucoltam, kivéve a cukkinit, és egyforma nagyságúra vágtam. A répát és a krumplit kevés olajon üvegesre pirítottam, megsóztam és kevés vízzel puhára pároltam. A vége felé beletettem a cukkinit is. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáöntöttem a medvehagymás joghurtot és addig kevertem, míg az egész zöldséget bevonta a selymes öntet.

Negyed cikk citrommal tálaltam. A húst és a zöldséget is megbolondította.

Ötlet:
Ha nem tudtok medvehagymát szerezni, akkor a joghurtot apróra vágott petrezselyemmel és pár gerezd fokhagymával ízesíthetitek. Szerintem így majdnem azonos ízvilágot kaptok, de a kinézet garantáltan azonos lesz.

Szójajoghurt helyett használhattok növényi tejszínt vagy növényi tejet. A tejet kevés keményítővel tudjátok krémessé tenni.

2011. áprilisi pályázatra beküldött recept.